Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang sangat sehat sekali yang terbuat dari kacang kedelai. Dengan mengonsumsi tahu, ada banyak sekali manfaat yang bisa didapatkan oleh tubuh manusia. Contoh manfaat tahu adalah mencegah penyakit jantung, menurunkan risiko kanker payudara, mencegah obesitas, melancarkan pencernaan, dan lain lain.
Namun banyak sekali yang tidak terlalu suka makan tahu karena lebih memilih untuk mengonsumsi daging. Tapi apakah kamu tahu, tekstur tahu bisa diubah menjadi seperti daging cukup dengan dibekukan, kok bisa ya? Yuk simak! Tips ini bisa dipakai sebelum kalian mengolah tahu menjadi berbagai macam hidangan nih.
Ketika tahu dibekukan, air yang terperangkap di dalamnya berubah menjadi kristal es. Ketika dilelehkan kemballi, kristal es kembali menjadi air dan terbentuk lubang – lubang berpori seperti sponge. Ini membuat tahu menjadi lebih kenyal dan keras dari tahu biasa yang tidak dibekukan.
Hal yang Bisa Terjadi Pada Saat Tahu Dibekukan :
- Tahu lebih mudah menyerap bumbu karena bumbu bisa masuk ke tekstur tahu yang berbentuk sponge dan memiliki lubang.
- Tahu bisa bertahan lebih lama hingga 5 bulan.
- Warna tahu menjadi lebih kuning akibat protein dari kedelai yang membeku.
Cara Membekukan Tahu yang Benar
Rupanya ada cara dalam membekukan tahu karena tidak boleh sembarangan loh, Yuk simak :
- Letakkan kertas tissue di atas talenan, lalu tahu, dan kertas tissue lainnya di atas tahu.
- Tumpuk dengan benda yang cukup berat, misalnya buku di atas tahu.
- Diamkan selama 15 menit.
- Masukkan tahu ke dalam wadah atau plastik kedap udara, lalu simpan di dalam kulkas selama 24 – 48 jam.
- Keluarkan dan lelehkan tahu sebelum dimasak, lalu keluarkan sisa air yang tersisa dengan ditekan. Cara cepat bisa juga dengan microwae atau rendah dalam air panas (bersama dengan wadah).
Dari tahu yang dibekukan tadi, kamu sudah bisa mendapatkan tahu dengan tekstur daging. Bahan ini bisa diolah menyerupai daging agar lebih mudah dikonsumsi anak – anak atau orang yang kurang suka mengonsumsi sayur loh.
